准备材料:鲤鱼1000克,四川酸菜200克,野山椒20克,味精、姜末、蒜片、盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清各适量
开始制作:
1 将四川酸菜改刀切片,用水冲洗一下,以免太咸。
2 将鲤鱼处理干净,改刀切成大片,加盐、味精、胡椒粉、蛋清抓匀上浆,淋上水淀粉。
3 在油锅内下入野山椒、姜末、蒜片,爆香后放入四川酸菜,小火慢炒1分钟。
4 倒入清水,加入少量盐、味精和胡椒粉烧开。
5 慢慢下入鱼片,煮熟即可。
禁止光明网以任意形式转载,违者必究。
选自《好吃易做的新手家常菜》一书,版权所有。
▼往期精彩回顾▼一款简单又方便的水果刨冰,让你清清凉凉度过整个夏天