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4000米老街上的这锅牛杂,还能再吃2年

发布时间:2019-08-16


一提到那条4000多米的长提街

熟悉它的人总是会心一笑

哪怕拆迁在这里总是进行时

逼仄的环境也挡不住前来寻味的食客

一口牛杂,一口汤

这就是初秋最好的味道

上过热搜的刘畅同款牛杂锅

桂萍牛杂第一次大范围暴露在武汉以外的世界,就是跟着刘畅一起上了回热搜。

那时候刘畅的一众迷妹都想知道,这条看起来简陋拥挤的巷子,有着怎样的魅力。这家被特意发微博打卡的牛杂店,到底有多好吃。

瘦瘦赶在初秋的傍晚,和伙伴们四个人点了一份小锅。份量着实惊人,一大碗牛肉堆成小山摇摇晃晃的端上桌,还没点火呢小伙伴的口水吞咽声就不绝于耳了。

热气腾腾的牛杂锅,在路灯的映照下,显得更加温暖可人。像朝你张开了柔软的双臂,千姿摇曳中带你远离物欲的喧嚣,回到最市井的生活。

一大锅里,除了满眼牛肉,还有牛肠、牛腩、牛板筋和萝卜。随着汤汁噗噜噗噜的沸腾,食欲也逐渐达到了顶峰!

牛肉大块且入味,入口不纠缠,吃起来干脆利落,甚至每一丝纹理都清晰分明。就算在锅里一直煮着,也不会变老。

牛肠虽然看上去丑丑的,可是柔软得赢取了人心。闭上眼吃一口完全不会想到,它居然能这么美妙!

牛板筋客观的说,瘦瘦不太嚼的动……嚼个几十回,还是完整如初。牙口不好的宝宝要谨慎哦。还有大块软烂的白萝卜,带着秋冬萝卜的清甜,虽然比不上冬季萝卜那么鲜嫩,体验感还是很优秀的!

越吃到后面,辣味会回涌!被辣得嘶嘶作响,只能喝一口桂萍家的绿豆汤才能顺利缓解。

双胞胎锅贴,个头一样大


仅次于牛杂锅的必点款,必须是牛肉锅贴了!安静的排排坐好端上来,居然每只一样大!

锅贴外壳酥脆,一夹还是双胞胎。虽然肉馅儿不算很多,没有溢出来那么夸张,可是口感就赢了!



蘸上醋汁,热乎乎的酸一口很是过瘾呢!

亲手打出来的藕圆

“上一份藕圆咧!”

在桂萍的建议下,瘦瘦找到了最好吃的藕圆子!

刚炸出锅的藕圆外面酥得一塌糊涂,一口咬下去还来不及品尝,听到一声“咔嚓”立马化在了嘴里。内在的馅儿柔软细腻,藕味浓郁。

淋上特制的辣酱,味道有趣不辣口。

桂萍说,自己手打的藕圆和机器打的会不一样,只有手打的才能做到这么细腻。

230岁的长提街,还有2年就拆迁

老汉口人提到长提街,是有别样情感的。230岁的长提街见证着汉口从草创到繁荣。送走又留住了一波又一波武汉伢,可是也将在两年后,彻底变了模样。

而最舍不得的,就是长提街上为人津津乐道的这些烟火味道,首屈一指的就是桂萍牛杂。

一进长提街,就看到桂萍牛杂的招牌忽闪忽闪的。桂萍坐在电动车后座上,和街坊邻居谈天说地,看到我们过来,热情招呼不说,一喊“把勒个藕圆子上一份”,像极了这条街上的大姐大。

天亮的时候看不出什么特别,一到傍晚各家小吃商贩就开始张罗起来了。宽不过3,4米的巷子,桂萍家总是挤满了人,乌泱泱的她也数不清一天到底送走了多少桌客人。

每天5点开店,一直到凌晨1点打烊。看似能偷得浮生半日闲,其实白天一刻都不能停,要熬煮一天用的200斤牛肉和100斤牛杂,就连萝卜都要400斤以上。

”武汉伢吃牛杂哪里还分春夏秋冬,夏天打个赤膊撒个拖孩,一边垮天能吃蛮多!“

”每天一大锅都不够,有些熟客提前预定才能留下一份“

当我们离开长提街的时候,回头看看桂萍,她对我们摇摇手“下次要再来啊”

 -店铺信息- 


店名:桂萍牛杂

人均:47元

营业时间:17:00——02:00

地址:长提街大排档

编辑  ▏ 米果

摄影   曾雪

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